Portionen 2 4 6 8 10

Schweinebraten

Zutaten

600 g Schweineschopfbraten
125 ml Suppe
100 g Zwiebeln
50 g Karotten
5 ml Wasser
3 g Maisstärke
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Backofen auf 250 °C vorheizen. Schopfbraten stark salzen und pfeffern. In einer feuerfesten Schale 1 h in den Backofen geben. Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.

Den Braten aus dem Backofen nehmen. Gemüse zum Braten geben, Suppe kurz aufkochen und ebenfalls hinzugeben. Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und 3 h garen.

Den Bratensaft über ein Sieb in einen Topf seihen, Gemüse weggeben. In kaltem Wasser die Maisstärke auflösen und dem Bratensaft unterrühren. Kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten aufschneiden und die Sauce separat dazu servieren.

Zubereitungszeit: 4 h
Schweinebraten
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