Portionen 2 4 6 8 10

Pancakes

Zutaten

250 ml Milch
250 g Weizenmehl, glatt
50 g Butter
20 g Zucker
4 Eier
2 g Salz

Zubereitung

Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelb, Milch und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Mehl unter ständigem Rühren beigeben. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen. Den Backofen auf 80 °C vorwärmen. Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen dem Teig unterheben.

Einen Teil der Butter in der Pfanne verschmelzen lassen und mit einem großen Löffel den Teig in mehreren Portionen in die Pfanne gießen, sodass sich Pancakes von 10 cm Durchmesser ergeben. Die Pancakes wenden, auf beiden Seiten goldgelb braten und im Backofen warmhalten. Die letzten Schritte wiederholen bis der ganze Teig verarbeitet ist.

Zubereitungszeit: 30 min
Pancakes
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