Gebackener Camembert
Zutaten
| 400 g | Camembert |
| 150 ml | Maiskeimöl |
| 100 g | Preiselbeerkompott |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 10 g | Weizenmehl, glatt |
| 2 | Eier |
Zubereitung
Beim Camembert runde 100 g Stücke verwenden, die auf allen Seiten die Edelschimmelrinde aufweisen. Öl in eine für die Camemberts ausreichende, aber möglichst kleine Pfanne geben und auf mittlere Hitze vorwärmen.Je ein Suppenteller für Mehl, Eier und Semmelbrösel zum Panieren vorbereiten. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Camemberts auf allen Seiten mehlieren, in das verquirlte Ei eintauchen und mit Semmelbrösel panieren. Anschließend nochmals durch das verquirlte Ei tauchen und ein zweites Mal panieren.
Wenigen Semmelbrösel in das Öl geben. Sobald sich Bläschen an den Bröseln bilden, ist die Temperatur des Öl ausreichend hoch. Die Camemberts im Öl auf beiden Seiten goldgelb backen und mit Preiselbeeren servieren.
Zubereitungszeit: 15 min
