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Zutaten

400 g	Schweineschopfbraten
100 g	Weißkohl
50 g	Karotten
30 ml	Sahne
10 g	Mayonnaise
5 ml	Maiskeimöl
5 g	Salz
5 g	Zucker
5 ml	Weißweinessig
3 g	Paprikapulver, edelsüß
2	Semmeln
	Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 120 °C vorheizen. Paprikapulver, 4 g Zucker, 4 g Salz, Öl und gemahlener Pfeffer vermengen. Den Schopfbraten damit einreiben und in einer feuerfesten Schale für 10 h im Backofen garen.

Strunk vom Kohl entfernen und Karotten schälen. Kohl und Karotten grob reiben. Mayonnaise, Sahne, Essig, 1 g Zucker, 1 g Salz verrühren und mit Pfeffer würzen. Das Dressing mit dem Kohl und den Karotten vermengen und im Kühlschrank kühlstellen.

Den Schopfbraten aus dem Backofen nehmen und mit zwei Gabeln die Fleischfasern voneinander trennen. Das Pulled Pork in der feuerfesten Schale einige Male wenden, sodass das Fleisch den Bratensaft aufnimmt. Semmel aufschneiden, und mit Pulled Pork und Kohlsalat füllen.

Zubereitungszeit: 10 h, 30 min

Zutaten

400 g	Hühnerbrustfilet
10 ml	Maiskeimöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Öl in Edelstahlpfanne verteilen und auf mittlere Hitze vorwärmen. Hühnerbrustfilets bei mittlerer Hitze anbraten und erst wenden, wenn sie sich von der Pfanne lösen. Auf der zweiten Seite ebenfalls anbraten. Aus der Pfanne heben, salzen und pfeffern. Die Filets in dicke Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

300 ml	Suppe
150 ml	Sahne
25 g	Zwiebeln
25 g	Bärlauchblätter
10 g	Weizenmehl, glatt
10 g	Butter
3 g	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und mit Butter in einem Topf glasig andünsten. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min köcheln lassen.

Bärlauch, Salz und Pfeffer beigeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne beigeben, kurz aufkochen und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.

Zubereitungszeit: 20 min