Gebrannte Mandeln
Zutaten
| 200 g | Mandeln, ganz |
| 200 g | Zucker |
| 100 ml | Wasser |
| 1 g | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine große Edelstahlpfanne oder einen großen Edelstahltopf geben und aufkochen. Solange weiter kochen bis der Zucker trocken wird. Auf einer Ablage ein Backpapierstreifen vorbereiten.Die Mandeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden rösten bis der Zucker wieder flüssig wird und karamellisiert. Solange weiter rösten bis die Mandeln eine glänzende Oberfläche zeigen. Die Mandeln zum Abkühlen auf das Backpapier geben und sofort mit zwei Gabeln voneinander trennen.
Zubereitungszeit: 20 min
