Käsespätzle
Zutaten
| 250 g | Weizenmehl, glatt |
| 200 g | Zwiebeln |
| 180 g | Bergkäse, würzig |
| 150 ml | Milch |
| 25 ml | Maiskeimöl |
| 4 g | Salz |
| 2 | Eier |
Zubereitung
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Käse reiben und Zwiebeln nudelig schneiden. Zwiebeln mit 20 ml Maiskeimöl bei mittlerer Hitze anbraten.Mehl, Eier, Milch, Salz und 5 ml Maiskeimöl zu einem glatten Teig verrühren. Ein Spätzlesieb auf den Topf geben und den Teig portionsweise mit einer Teigkarte in das kochende Wasser durchreiben. Die Spätzle jeweils kurz aufkochen und Schicht für Schicht mit dem geriebenen Käse bestreut in eine Schüssel geben. Die Spätzle in der Schüssel kurz durchrühren und mit goldbraun gebratenen Zwiebeln bedecken.
Zubereitungszeit: 30 min
Dinkelvollkornbrot
Zutaten
| 500 g | Dinkelvollkornmehl |
| 350 ml | Wasser |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Zucker |
| 10 ml | Balsamessig |
| 7 g | Trockenhefe |
Hinweis: Zutatenmengen beziehen sich bei diesem Rezept nicht auf die oben angegebene Anzahl der Portionen
Zubereitung
Hefe mit Mehl vermengen und mit restlichen Zutaten 5 min lang verkneten. Teig in Brotbackform geben und für 30 min bei 30 °C im Backrohr gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und 40 min bei 200 °C backen.Zubereitungszeit: 1 h, 20 min
