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Zutaten

250 g	Weizenmehl, glatt
200 g	Zwiebeln
180 g	Bergkäse, würzig
150 ml	Milch
25 ml	Maiskeimöl
4 g	Salz
2	Eier

Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Käse reiben und Zwiebeln nudelig schneiden. Zwiebeln mit 20 ml Maiskeimöl bei mittlerer Hitze anbraten.

Mehl, Eier, Milch, Salz und 5 ml Maiskeimöl zu einem glatten Teig verrühren. Ein Spätzlesieb auf den Topf geben und den Teig portionsweise mit einer Teigkarte in das kochende Wasser durchreiben. Die Spätzle jeweils kurz aufkochen und Schicht für Schicht mit dem geriebenen Käse bestreut in eine Schüssel geben. Die Spätzle in der Schüssel kurz durchrühren und mit goldbraun gebratenen Zwiebeln bedecken.

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten

500 g	Dinkelvollkornmehl
350 ml	Wasser
10 g	Salz
10 g	Zucker
10 ml	Balsamessig
7 g	Trockenhefe

Zubereitung

Hefe mit Mehl vermengen und mit restlichen Zutaten 5 min lang verkneten. Teig in Brotbackform geben und für 30 min bei 30 °C im Backrohr gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und 40 min bei 200 °C backen.

Zubereitungszeit: 1 h, 20 min

Zutaten

200 ml	Milch
150 g	Erdbeermarmelade
100 g	Weizenmehl, glatt
20 ml	Maiskeimöl
4	Eier
1 g	Salz

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch und Salz mit Schneebesen gut verrühren. Beschichtete Pfanne auf starke Hitze vorwärmen. Einen Esslöffel Öl in der Pfanne verteilen. Die Pfanne leicht schräg halten und etwas Teig einfließen lassen. Dabei die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig auf dem gesamten Pfannenboden dünn verteilt. Omelette auf der Unterseite goldgelb backen, umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldgelb werden lassen. Aus der Pfanne heben und den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Fertige Omeletten dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen und einrollen.

Zubereitungszeit: 15 min